ビーフシチューの調理には、市販のルーを利用する手軽な方法と、ルーを使わない方法の二つがあります。
どちらの方法で作っても、味が薄かったり水っぽいと感じる時ってありませんか？
このような場合、味の修正が必要ですが、どのように修正すれば良いのでしょうか。
そこで今回は、
ビーフシチューの味が薄い場合の対処法
ビーフシチューの味が薄いときにおすすめの調味料
ビーフシチューが水っぽい時にできる対処法
ビーフシチューの隠し味でおすすめの調味料
についてご紹介します。
目次 -お好きなところからお読み下さい-
ビーフシチューの味が薄い場合の対処法は？
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方法①しっかり煮詰める
方法②調味料を加える
ビーフシチューの味が薄い場合、対処方法は2つあります。
1つ目は、しっかりと煮詰めることです。
煮込み時間が短く水分が多い状態では、味が不足しがちです。
最低でも、ルーを入れてから10分以上は丁寧に煮込みましょう。
もしまだ味が不十分な場合は、弱火で焦げないように気を付けながら更に煮込むことで、コクと深みを加えることができます。
2つ目の方法は、調味料をプラスすることです。
非常に長時間煮込んでも味が濃くならない場合は、調味料を適量加えることで味を調整できます。
では、ビーフシチューの味が薄いときにおすすめの調味料についてみてみましょう。
ビーフシチューの味が薄いときにおすすめの調味料は？
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・コンソメ
・ケチャップ+ソース
コンソメは、手っ取り早く旨みをプラスして味を濃くするのに最適です。
キューブを使用する際は、半分から少量を加え、味を確認しながら徐々に調整していきましょう。
ケチャップとソースは、1：1で混ぜ、大さじ1から始めて様子を見ながら加えていく方法もあります。
ケチャップやソースには、野菜の旨みが凝縮されているため、これらをビーフシチューに加えることで、シチューに深みと豊かな旨味が加わります。
ビーフシチューが水っぽい時にできる対処法は？
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方法①水で溶いた小麦粉をいれる
方法②ブールマニエをいれる
①ビーフシチューを調理する際、時折水の量を過剰に加えてしまったり、野菜から意外にも多くの水分が出てしまうことがあると、シャバシャバでとろみのないビーフシチューになってしまいます。
こういった場合は、後からとろみを与えてあげることで解決します。
簡単にできる対処法は、水で溶いた小麦粉を流し入れることです。
小麦粉の代わりに米粉や片栗粉も利用可能です。
火を止めてから、シチューをかき混ぜながら、ダマにならないように慎重に加えましょう。
②もしもっと本格的に仕上げたい場合は、ブールマニエを試してみてください。
これは小麦粉とバターを1：1で混ぜ、ルーのようなペーストを作ります。
柔らかい室温のバターに同量の小麦粉を加え、よく練り混ぜます。
その後、ビーフシチューの煮汁を少量加えて伸ばし、調理中に鍋に投入します。
これにより、とろみだけでなく、バターがコクを与え、マイルドな味わいが楽しめます。
ビーフシチューの隠し味でおすすめの調味料は？
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①生クリームやバター
②ハチミツ
③インスタントコーヒー
④野菜ジュース
⑤赤ワイン
①マイルドな味わいを求めるなら、酸味が欲しい時やまろやかな感触を追い求める時には、仕上げに生クリームを使用するのがおすすめです。
盛り付け時に少量の生クリームをかけると、見た目もよく、味も酸味のカドが取れ、まろやかな仕上がりになります。
生クリームがない場合は、代わりにバターも利用可能です。
これにより、マイルドな味わいが際立ち、ビーフシチューに深みとコクがプラスされます。
②甘みを足したい場合は、蜂蜜を使用することも一つの方法です。
蜂蜜を加えることで柔らかいマイルドな味わいが生まれます。
ただし、蜂蜜はとろみをつけにくくなるため、控えめに加えるようにしましょう。
③大人のビターな風味を加えたい場合は、インスタントコーヒーが一つの選択肢です。
小さじ1/3くらいの少量を加えることで、ほろ苦い風味と香ばしいコクがビーフシチューに広がります。
手軽にコク旨なシチューに仕上げたい時は、野菜ジュースを加えることがオススメです。
④野菜ジュースには豊富な旨みが詰まっており、ビーフシチューに深い味わいをもたらします。
水の代わりに使うこともでき、様々なレシピで試すことができます。
⑤最後に、本格的な味わいを求める場合は、赤ワインを加えることが良いでしょう。
お肉を柔らかくし、本格的なビーフシチューの風味を楽しむことができます。
手頃な価格の赤ワインでも十分ですが、隠し味としてルーを入れた後に少量の赤ワインを加えると、本格的な味わいになります。
アルコールは飛ばすようにしてくださいね。
ビーフシチューの味にアクセントが足りないと感じたときは、隠し味として少量の調味料を加えてみましょう。
まとめ
今回は、ビーフシチューの味が薄い場合の対処法、ビーフシチューの味が薄いときにおすすめの調味料、ビーフシチューが水っぽい時にできる対処法、ビーフシチューの隠し味でおすすめの調味料についてご紹介させていただきました！
・ビーフシチューの味が薄い場合の対処法は①しっかり煮詰める、②調味料を加える
・ビーフシチューの味が薄いときにおすすめの調味料はコンソメ、ケチャップ+ソース
・ビーフシチューが水っぽい時にできる対処法は①水で溶いた小麦粉をいれる②ブールマニエをいれる
・ビーフシチューの隠し味でおすすめの調味料は①生クリームやバター②ハチミツ③インスタントコーヒー④野菜ジュース⑤赤ワイン
対処法や隠し味をチェックして、おいしいビーフシチューを作ってくださいね。
最後までご覧いただきありがとうございました！！！
