【男子ごはん】白いごはんに合う旨辛エビチリのレシピとつくり方

2023/1/22のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さん「旨辛エビチリ」のレシピ。

サラッと餡でご飯がすすむメインおかず。

男子ごはん　白いごはんに合う旨辛エビチリ定食
干し豆腐風中華和え

目次 -お好きなところからお読み下さい-

旨辛エビチリのレシピ・材料（２人分）

焼き豆腐１丁（３５０ｇ）
きくらげ（乾燥）１０ｇ
香菜１０ｇ
　
ａ
　ごま油大さじ１．５
　しょうゆ、すし酢各大さじ１
　塩小さじ１／４

1	豆腐はキッチンペーパーで包んでザルにのせ、豆腐の上に重しをのせてひと晩おいて水きりをしっかりする。
2	縦半分に切ってから７㎜幅の千切りにする。
3	きくらげはたっぷりの水に漬けて戻す。
4	鍋に湯を沸かして水気をきったきくらげを入れ、サッと茹でる。
5	ザルにあげて流水で冷ましてから、水気を絞り、千切りにする。
6	ボウルにａを混ぜ、１、２、刻んだ香菜を加えて和える。